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成都到云南旅游攻略:大理美食指南攻略,大理
作者: 旅游小编 来源: http://www.rohfun.com 发布日期:2019-09-10 16:35 查看次数:

大理简介:有着风花雪月之称的大理,是风光明媚秀丽的旅游胜境,有着如诗如画的山水风光,同时也有着独具风情的美食,可谓是一个美食王国。游走在大理,诱惑你的不仅仅是美景,还有独具地方风情的美食,也是游走大理 不可或缺的部分。大理美食,带有白族独特的风情和特色,有很多与众不同的地方,只有亲自品尝,才能完整的的体会其独特的魅力。大理美食,种类繁多,风味独特,带有大理白族独特的风味。来到大理,如果没有充分感受舌尖上的大理,没有让你的味蕾享受大理美食的饕餮盛宴那么,大理的旅行是不完整的。接下来,继续 我们独具民族风味的大理特色美食之旅吧。成都中国青年旅行社为大家提供更多旅游推荐,接下来我们一起来欣赏大理美食攻略吧。

一、雕梅

大理雕梅既可以是一道美食,有可以看成是一件手工工艺品。雕梅因为是在青梅果上雕刻花纹而得名,将用石灰水浸泡过后晾干的盐梅,手工雕刻上花纹并且 在花纹缝隙中挤出梅核,将梅肉轻轻摁压之后放进清水盘中,加入食盐、红糖、蜂蜜浸泡几个月,等待梅肉饼变成金黄色,就可以拿出来吃了。雕梅酸中带甜,不仅 解渴还开胃提神,值得品尝。

二、白族三道茶

白族三道茶是云南白族招待客人的礼仪,头苦、二甜、三回味,源自于明朝,现在发展称为民间婚庆、节日的茶道,在云南,游客们不仅可以观看三道茶的歌舞表演,也可以亲自体验这一流程,品尝茶味。

三、凉拌树花菜

树花菜是一道营养丰富的美味菜肴,树花菜是云南大巴山特有的野生真菌类植物,当地人将它采摘晾干,用来炖汤或者凉拌,甚至是泡茶喝都可以。据医书记载,树花菜有降低血脂、止干咳、润肺养肝的功效,特别是跟鸡鸭、猪蹄等一起炖煮,那鲜美养生的菜汤,一定让你记忆深刻。

四、桃山夹沙乳扇

夹沙乳扇是一道采用产于云南大理的乳扇而制成的奶制品菜肴,乳扇是一种高营养的,用鲜牛奶炼制而成的呈薄片状的干酪。在用乳扇制作桃山夹沙乳扇时, 先将乳扇回软,下锅炸成金黄色,然后用鸡蛋液、白糖、火腿混合而成的馅料放在乳扇上,一边在平底锅上油热,一边将乳扇卷起成筒形。这样做出来的菜肴,香甜 酥脆,有一股浓郁的奶香。

五、小锅卤饵块

民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”,以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味,临行时还专门到永顺园买上几碗,装入保温瓶中,乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。

六、全鸡

全鸡是鹤庆白族人的传统食品,是民间的十全大补,几乎要失传。 做全鸡做关键的就是原料:首选是乌骨白凤,决不能选现在的蛋鸡啊,肉鸡啊之类的,或者用饲料喂出来的现代鸡。而且还要用没有下过蛋的小母鸡。



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