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九寨沟美食指南攻略,九寨沟有什么好吃的?
作者: 旅游小编 来源: http://www.rohfun.com 发布日期:2019-07-17 17:41 查看次数:

九寨沟美食指南攻略,九寨沟有什么好吃的?

九寨沟有什么好吃的?九寨沟地处藏族、羌族自治区域,饮食风味与这两个民族的特色相关。藏族以熏烤肉为主,辅之以青稞酒、酥油茶、酸奶等饮品;羌族喜酸辣口味,多食动物内脏,而当地汉族以川菜为主。景区海拔较高,游客不要在途中大吃大喝,以免身体不适。

九寨沟各住宿站点都有当地民族风味食品,不过这里大多是藏、羌风味的食物,可能不太合部分内地游客的口味,如吃不习惯建议多备些干粮。

洋芋糍粑

九寨沟的洋芋(即土豆)特别好吃,吃法也很多,洋芋糍粑就是代表之一。煮熟的洋芋,去皮以后放在专门的木槽里,被大椎打成糍粑,然后和当地独特的酸菜一起煮好。吃时再根据不同口味放入盐、红油辣椒,或伴以蜂蜜、炒黄豆面等。

血肠

是藏族食谱中的上等食物,贵客临门,能以血肠待之,那是客人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口。

素烧如意
如意菜即蕨菜,因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品,称为“山菜之王”。   

雅茶
雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶,因产地在雅安地区,故称“雅茶”。明代称为“马茶”,清代以后祢为“边茶”。 藏族同胞以肉食为主,蔬菜、水果很少,食物所缺的维生素多由“雅茶”来补 充。制作酥油茶必须用“雅茶”,因其味道浓厚,可以压住酥油、牛奶的膻味。

洋芋糍巴
洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称土豆,把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣,直到土豆呈粘稠块状,然后在打成糍巴,放在锅里面煮,煮好后放入酸菜,辣椒,入口爽滑,美味无比。

荞麦面食
荞麦磨成粉可以做很多的东西,荞麦馒头,荞麦面条,荞麦面条是粗粮,对身体大有好处,而且面条筋斗,入口清香,可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。

青稞酒
青稞酒色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称,是藏事胞生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗,客人来了,豪爽热情的评价要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。 第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人。

酸菜面块
酸菜味道好,还可以调节口味,增大食欲,增加胃酸的分泌,起有条有理消化的作用。

奶渣包子
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷,新鲜的奶渣酸酸的,白白的,可以用来做馅,奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后,藏族人把它当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,干奶渣汉族人不太吃的惯,不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。



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